Berikut Resep Ayam Bakar Khas Indonesia, dan Cara Membuatnya
PARA PECINTA KULINER tentu tak akan pernah bosan mencari informasi seputar dunia kuliner dan kali ini kita akan membahas salah satu kuliner favorit yakni, ayam bakar. Banyak sekali pertanyaan seputar apa resep ayam bakar, cara membuat dan bumbunya. Nah daripada berlama-lama berikut resep ayam bakar khas Indonesia dan cara membuatnya.
Resep ayam bakar madu
Bahan-bahan :
- 5 ekor paha ayam
- 6 sdm madu
- 3 sdm kecap manis
- 3 sdm air asam jawa
- 350 ml air kelapa
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 2 sdm gula jawa, sisir
- Lada dan garam sesuai selera
Bumbu halus :
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabe rawit
- Bumbu oles ayam bakar madu :
- 3 sdm butter / margarin
- 6 sdm madu
- 1 sdm air kaldu bumbu tumis
Cara membuat:
- Pertama, mulai cuci ayam hingga bersih, kemudian lumuri ayam menggunakan lada, garam, dan 3 sdm air asam jawa, lalu rendam selama kurang lebih 15 menit.
- Berikutnya, mulai tumis bumbu halus menggunakan butter atau margarin, lalu tambahkan sereh, daun salam serta gula jawa. Jika sudah, tumis semua bahan sampai harum.
- Selanjutnya, kamu bisa masukkan ayam yang sudah direndam tadi ke dalam tumisan, kemudian tambakan air kelapa, lalu masak hingga air menyusut dan daging menjadi lembut.
- Mulai untuk memanaskan panggangan, kemudian olesi ayam menggunakan bumbu oles, panggang ayam dan olesi secara terus menerus hingga matang.
- Jika sudah, sajikan ayam bakar.
- Resep ayam bakar
Resep ayam bakar
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, belah bagian perut lalu bentangkan.
- 1 sdm perasan jeruk nipis
- 2 sdm minyak
- Bahan halus:
- 15 biji Cabe merah besar
- 3 biji cabe keriting
- 3 biji cabe rawit merah
- 10 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 1 sdt terasi
- 1 ruas kunyit bakar
- 1 sdt ketumbar
- 5 butir kemiri sangrai
- 1 ruas jahe kupas
- 1/2 sdt asam, (larutkan dgn 2 sdm air hangat)
Tambahan:
- 3 sdm minyak utk menumis
- 1 batang sereh di memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 blok gula jawa(aren disisir)
- 3 sdm gula pasir
- 2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt lada
- 300 ml santan
Cara membuat:
- Pertama, cuci terlebih dahulu ayam, lalu olesi menggunakan perasan jeruk nipis dan juga minyak. Diamkan terlebih dahulu selama 30 menit, agar bau amis hilang.
- Beriktnya, grinder terasi, kunyit, dan jahe.
- Jika sudah, blender bahan yakni cabai rawit, bawang merah, bawang putih dan air. Kemudian mulai masukkan satu persatu cabai merah besar lalu masukkan bumbu grinder dan ketumbar bubuk. Blender semua bahan hingga halus.
- Jika sudah 30 menit, mulai olesi ayam menggunakan minyak, kemudian panaskan grinder dan olesi dengan minyak. Panggang ayam selama 2 menit di setiap sisinya dengan api sedang.
- Tumis 3 sdm minyak, bumbu halus, sampai harum. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun dan salam.
- Mulai masukkan gula aren, hula pasri, kaldu bubuk, lada, dan aduk semua sampai merata. Jika sudah, masukkan air serta santan ½ porsi.
- Masukkan ayam bakar lalu presto sampai matang. Jika sudah tambah sisa santan, lalu masak sampai asat.
- Panggang kembali ayam, lalu sajikan.
Itulah beberapa informasi yang dapat kami sampaikan, selamat mencoba dan semoga berhasil.
